いつもご利用頂き誠に有難うございます。
美浜・若狭湾にかけて広がる「レインボーライン」からは、若狭湾と三方五湖が一望できます。
レインボーライン の山頂の駐車場に、只今4月改装オープンに向けて準備中の「レストラン&カフェRainbow」様 @rainbowline_mikatagoko がございます。
今日は、4月の改装オープンに向けてコーヒーの調整に伺いました。
レインボーカフェ様では新しくなるレストランメニューの最終調整をされていました。
よんよんこと、藤本よしこ @yonyon4 さん監修のこだわりメニューです！
若狭牛、福井サーモン、地物の野菜やフルーツにこだわり、生地から伸ばして作る本格的なナポリピッツァなど、充実のメニューになるそうです。
こだわりの地元メニューのコーヒーとして、当店のコーヒーをご利用頂ける事となり、本当に有り難く光栄です。
テラスからは三方五湖を眺めながらお食事をお楽しみ頂けます。山の上から遠くまで三方五湖を見渡しながら、気持ちもゆったりできそうですね。
ピザの写真はメニュー用に撮影されたものを編集される前のものでが、とっても美味しそう！
今日のコーヒーの調整では、何度も淹れて飲み比べていくうちに、当初予定していたブレンドとは違う、コロンビアをベースとした新しい「レインボーブレンド」が誕生しました。
コロンビアのフラワリー、焙煎度からくるダークチョコレート感ある香りが感じられる中に、しっかりとした濃度感、スッキリとした飲み口、爽やかな後口をお楽しみいただけるコーヒーができました。
よんよんさんと味の打ち合わせを重ねるうちに、どんどん配合が変わっていくのがとっても楽しかったです。
マシンでのドリップですが、粉をセットしてお湯をかけるだけではなく、マシンに色々抽出の工夫をこらしています。
地元の食材を使ったこだわりのお食事をいただきながら、よろしければコーヒーもご利用頂けましたら幸いです。
私達も、今からオープンがとても楽しみです♪