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Coffee Lecture & Seminar

コーヒーの講習会を
承っております

ハンドドリップの基礎から、カッピング、店舗スタッフの研修まで。
ご要望をうかがったうえで、内容を組み立ててご提案いたします。

講師のご紹介

新田珈琲（福井県敦賀市・1940年創業）の自家焙煎店で、日々店頭に立っております。

新田衣祥

新田 衣祥にった いぶき / Ibuki Nitta

有限会社新田珈琲

  • ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ 2025 優勝（史上最年少・20歳4ヶ月）
  • Qグレーダー（2026年取得）
  • J.C.Q.A. コーヒーインストラクター1級（2024年・女性最年少 19歳3ヶ月）
  • J.C.Q.A. コーヒーインストラクター2級（2017年）
  • JBA バリスタライセンス Level 1（2026年）

講習内容の例

下記は一例です。ご参加される方の経験や目的に合わせて、内容・時間を調整いたします。

ハンドドリップの基礎

器具の選び方と扱い、湯温・粒度・注ぎ方の基本を、実際に淹れながらお伝えします。はじめての方向けです。

目安 90分／初心者の方も歓迎

抽出の味づくり

同じ豆でも味が変わる理由を整理し、狙った味に近づけるための考え方をご紹介します。すでに淹れている方向けです。

目安 120分／経験のある方向け

カッピング入門

コーヒーの味を評価し、言葉にするための手順を体験していただきます。豆選びやメニュー作りの土台になります。

目安 120分

店舗スタッフ研修

カフェ・飲食店・オフィス向けに、抽出手順の統一や、お客様への説明の仕方を一緒に整えます。

目安 半日／お店に伺うことも可能です

競技会に向けた練習会

ハンドドリップ競技などに挑戦される方へ、レシピの組み立てとプレゼンテーションについてご一緒に考えます。

内容によりご相談ください

一般向けコーヒー教室・イベント

公民館・学校・企業のイベントなどで、体験を中心とした構成にすることもできます。

人数・会場に応じてご相談ください

コーヒー講習会の様子
コーヒー講習会の様子
公民館での一般向けコーヒー教室の様子
一般向けコーヒー教室（公民館）
企業での出張コーヒー講習の様子
企業での出張コーヒー講習
親子で参加できるコーヒー教室の様子
親子で参加できるコーヒー教室
ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ 2025 決勝の様子
ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ 2025 決勝にて
カップテイスティングの様子
味を見る（カップテイスティング）

開催について

開催場所 新田珈琲（福井県敦賀市本町1-11-3）／出張／オンライン に対応しております。
人数 1名さまから承ります。実習を含む場合は10名さま程度までが目安です。
所要時間 90分〜半日程度。ご希望に合わせて調整いたします。
費用 内容・人数・開催場所によって変わりますので、お問い合わせをいただいてからお見積りをお出しいたします。
日程 店頭営業の都合により、ご希望に沿えない場合がございます。お早めにご相談いただけますと助かります。

お問い合わせ

内容が決まっていない段階でも構いません。ご相談だけでもお気軽にどうぞ。

いただいた個人情報は、お問い合わせへのご返答のためだけに使用いたします。
3営業日ほどでご返答しております。届かない場合は、迷惑メールフォルダをご確認のうえ、お手数ですが 0770-22-0298 までお電話いただけますと幸いです。